1 frango

100 ml de azeite

500 ml de caldo de galinha

2 dentes de alho

1 bom tomate maduro moído

300 g de amendoins

2 cebolas

Piripiri e sal à gosto

Corte o frango aos pedaços.

Tempere com sal e piripiri.

Leve ao fogo numa panela o azeite com as cebolas e os alhos picados.

Deixe refogar até as cebolas ficarem moles.

Junte o frango e deixe refogar mais um pouco virando a carne.

Amasse o amendoim, o mais fino possível.

Junte ao tomate moído e misture bem.

Adicione o caldo mexa e, passe por uma peneira e coloque no frango.

Acerte os temperos, tampe a panela e deixe apurar.

Acompanhe com arroz ou batatas fritas